01 août 2011
Ramadan Moubarak
Salam alaikoum / Bonjour
Je souhaite aux musulmans un bon mois de Ramadhan, j'ai été absente car j'étais en vacances et depuis mon retour je n'ai pas trop eu le temps de poster mes recettes, je le ferai au fur et à mesure.
Merci pour vos visites, vos com's sont toujours appréciés ;)
17 mai 2011
Délice fraises / Mascarpone
Salam alaikoum / Bonjour,
Un dessert frais et fruité que j'apprécie tout particulièrement, j'aime le faire différement en variant les fruits, cette fois ci c'est à la fraise que je l'ai fait.
Au lieu de préparer une génoise j'ai mis des boudoirs que j'ai légèrement imbibés de sirop : pour la recette clik ici il suffit juste de remplacer les poires par des fraises ou du coulis de fraise du commerce.
14 mai 2011
Poellée de St Jacques à ma façon
Salam alaikoum / Bonjour
Une délicieuse recette toute simple à accompagner avec du riz.
Ingrédients :
- Noix de St Jacques
- 1 petite boite de champignons émincés
- 15 cl de crème fraîche
- 1 CS de beurre
- 1 cc de moutarde forte
- sel, poivre
Préparation :
Faire dorer les st jacques dans un peu de beurre et les laisser de coté.
Dans la même poelle, faire fondre le beurre, ajouter la moutarde et petit à petit la crème liquide tout en remuant, rajouter les champignons, assaisoner et une fois que la sauce est semi-épaisse ajouter les st jacques.
Bon Ap'.
10 mai 2011
Cheese Cake à la framboise
Salam alaikoum / Bonjour,
Un peu de fraîcheur avec ce cheese cake sans cuisson, je me suis inspirée de la recette d'Isma que j'avais réalisé ici mais avec des fraises, aujourd'hui c'est avec des framboises que je vous propose ce délicieux dessert.
Ingrédients :
- 250 gr de petits brun
- 80 de beurre ramolli
- 250 gr de framboises
- 150 gr de sucre (50 pr les framboise et 100 pour la ricotta)
- 250 gr de ricotta
- 20 cl de crème montée en chantilly
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 feuilles de gélatine
Préparation :
Mixer les framboises avec un peu d'eau et 50 gr de sucre en poudre, chauffer ce coulis et y dissoudre la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide.
Réduire les petits bruns en miette et y ajouter le beurre ramoli, tapisser le mélange au fond d'un moule à fond amovible.
Monter la crème en chantilly avec le sucre vanillé, l'ajouter au coulis de framboise refroidi, ajouter la ricotta, le sucre et mélanger le tout.
Verser cette préparation sur la base biscuitée et laisser reposer au frais quelques heures.
Régalez vous! Miam!
15 avril 2011
Lasagnes bolognaise - béchamel
Salam Alaikoum / Bonjour,
Voici mes lasagnes bolognaise / béchamel, toujours un régal, surtout depuis que j'utilise des lasagnes fraîches.
Ingrédients :
- 7 feuilles de lasagnes fraîches (ou pas)
- 5 tomates pelées
- 1 gros oignon émincé
- 1 CS de tomates concentrée
- 1 cc de sucre en poudre
- sel, poivre, basilic
- de quoi faire une béchamel (1 CS de beurre, de farine et un peu de lait)
- fromage râpé
Préparation :
Préparer la sauce tomate : faire fondre dans un peu d'huile l'oignon, ajouter les tomates pelées et laisser un peu cuire tout en remuant un peu.
Rajouter la tomate concentrée avec un petit verre d'eau, assaisonner et laisser un peu mijoter puis verser 2 grands verres d'eau et laisser cuire, une fois la sauce prête laisser de coté 1/4 de la sauce et faire cuire la viande hachée dans les 3/4 de sauce restant.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait petit à petit jusqu'à obtenir une sauce semi-épaisse.
Dans un plat à gratin, verser un peu de béchamel puis mettre des feuilles de lasagne puis une couche de viande et ainsi de suite. Couvrir avec le reste de béchamel et le reste de sauce tomate. Parsemer généreusement du fromage râpé et enfourner à 180° 25 minutes.
Régalez vous!
01 avril 2011
Chaussons aux légumes
Salam alaikoum / Bonjour
Régime oblige je suis beaucoup moins présente ces derniers mois sur mon blog et les vôtres! ;-)
Me voici de retour avec de délicieux chaussons au légumes que j'ai fait avec un reste de ratatouille tout simplement et c'est un vrai délice!
Ingrédients pour une douzaines de chaussons :
- 2 pâtes feuilletées du commerce
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 tomates pelées
- 1 oignon
- 3/4 gousses d'ail
- 1 poivron rouge ou vert
- huile
- 1 CS de tomate concentré diluée dans un grand verre d'eau
Préparation :
Peler les légumes et les couper en petits morceau. Faire chauffer un peu d'huile et y ajouter les oignons, les faire fondre, puis ajouter les autres légumes, laisser un peu mijoter et ajouter la tomate concentrée diluée dans un verre d'eau. Assaisoner et couvrir.
Laisser mijter une quarantaine de minute tout en surveillant, rajouter de l'eau pendant la cuisson si besoin.
Une fois les légumes cuits les laisser refroidir, puis couper la pâte en petits cercle (je me suis servie d'un moule à chaussons) et farcir les chaussons.
Les badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner à 200° une vingtaine de minute.
Régalez vous!
- * - en partenariat avec GALANTINE - * -
12 février 2011
Gateau chocolat / noix de coco
Salam alaikoum / Bonjour,
Voici le délicieux gâteau au chocolat que j'ai réalisé pour le gouter. J'ai fait la génoise du gâteau choco poire (clik ...) et je l'ai fourré avec un mélange de lait concentré sucré et de noix de coco, puis je l'ai recouvert de ganache, bref tout pour les gros gourmands!
Ingrédients :
- 5 oeufs
- 1/2 bol de sucre
- 1/2 bol d'huile
- 3/4 d'un bol de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 CS de cacao non sucré
Pour la crème :
- petite boite de lait concentré sucré
- noix de coco râpée
Pour la ganache :
- 20 cl de crème fraîche
- 1/2 tablette de chocolat noir pâtissier
Préparation :
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter ensuite l'huile, la farine et la levure chimique puis le cacao, bien mélanger et verser dans un moule beurré et cuire à 180° pendant 25 minutes.
Préparer la ganache : porter à ébullition la crème fraîche puis hors du feu ajouter le chocolat en morceaux et bien mélanger pour que le mélange soit homogène; réserver.
Ensuite préparer la farce : verser le lait concentré dans un saladier puis ajouter de la noix de coco tout en remuant, il faut que le mélange soit semi épais, ne pas mettre trop de noix de coco.
Une fois le gâteau cuit le laisser refroidir, le couper en deux et le garnir du mélange précédent puis le recouvrir de ganache, le décorer et le mettre au frais quelques heures.
Régalez vous!
01 février 2011
Bavarois Poire / Framboise
Salam alaikoum / Bonjour,
J'ai réaliser ce délicieux dessert pour ma belle famille donc pas de photo de l'intérieur ;-)
J'ai tout simplement repris ma recette de bavarois à la fraise en remplaçant la génoise par des boudoirs préalablement trampés dans du sirop de poire, les fraises par des poires au sirop et j'ai fait le miroir avec du coulis de framboise tout prêt. Un vrai délice ce mélange!
En partenariat avec Cuisin'Store pour le cadre ovale qui a donné une jolie forme à cet entremet.
26 janvier 2011
Baguettes briochées
Salam alaikoum / Bonjour,
Me voici de retour avec de délicieuses baguettes briochées, hum impossible d'y résister surtout quand elles sortent tout juste du four ...
Pour les faire j'ai utilisé une plaque à baguettes que j'ai reçu de la part de mon partenaire Cuistoland.
Pour la recette j'ai utilisé les mesures de mes petits pains briochés (clik...) mais j'ai fait moitié semoule / moitié farine spécial brioche.
Ingrédients pour 4 baguettes :
- 250 gr de semoule fine
- 250 gr de farine spécial brioche (ou farine normale)
- 2 cc de sel
- 1 sachet de levure instantanée
- 120 ml d'eau
- 120 ml de lait
- 2 oeufs battus en omelette
- graine anis/nigelle
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la MAP en commençant par les liquides, laisser tourner jusqu'à la fin du programme pâte.
Dégazer la pâte puis la couper en 4 parts égales, former des boudins et les faire rouler pour former une baguette. Placer les pains sur la plaque à baguette, couvrir avec un torchon et laisser reposer 1 heure.
Dorer avec un jaune d'oeuf avant la cuisson, et enfourner à 200° environ 20/25 minutes.
Régalez vous!
09 janvier 2011
Galette amandes / Nutella
Salam alaikoum / Bonjour
Voici ma galette amandes / nutella, habituellement je ne mets que la farce d'amande mais pour ma gourmande de fille (et aussi moi je l'avoue) j'ai étalé du nutella sur chaque pâte feuilletée et c'est un délice!
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 100 gr de beurre ramolli
- 100 gr de sucre
- 100 gr d'amandes en poudre
- 2 oeufs + 1 jaune avec un peu de lait
- 1 CS de fleur d'oranger
- Nutella
Préparation :
Battre le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange sois mousseux, ajouter les amandes et battre de nouveau puis ajouter un à un les oeufs et enfin la cuillère de fleur d'oranger.
Sur une plaque de cuisson étalez une pâte feuilletée et la recouvrir de nutella, verser la farce d'amande par dessus, puis mettre du nutella sur l'autre pâte feuilletée et la poser par dessus la farce en soudant les bords des 2 pâtes.
Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonner la galette.
Faire un dessin avec la pointe d'un couteau et enfourner à 200° une vingtaine de minutes.
Laisser tiédir et régalez vous!
