25 août 2010

Chorba frik

Aujourd'hui je vous propose la chorba frik, le frik est du blé concassé essentiellement constitué d'orge. Cette chorba est aussi connu dans l'est Algérien, mais moi je l'ai connu grâce à ma belle mère donc je la classe dans "plats de Tunisie" Ingrédients : - viande d'agneau ou veau - 2 CS de tomate concentrée - 1 branche de céleri - 5/6 gousses d'ail - 1 oignon émincé - 130 gr de frik - 2cc de coriandre, 2 cc de paprika, 2cc de tabil + éventuellement 1cc de piment en poudre Préparation :... [Lire la suite]
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24 août 2010

Petits pains briochés à la semoule

Voici des petits pains que j'avais fait il y a quelques jours. C'est la même recette qu'ici mais avec quelques modif : - remplacer l'eau par du lait tiède + rajouter 2 oeufs battus en omelette Ils sont vraiment très très moelleux, surtout tout juste sortis du four ils partent .......... comme des petits pains!
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21 août 2010

Briks à la tunisienne

Salam 'alaikoum / Bonjour! On reste en Tunisie avec cette recette de farce pour brik, j'ai découvert cette farce par ma belle mère et j'aime beaucoup donc je vous fais partager! Ingrédients : - Feuilles de brik - Huile d'olive * Pour la farce de base : - 1 oignon émincé - 2 oeufs - 1/2 bouquet de persil plat émincé - Sel, poivre - 1 pomme de terre * Au choix : - 100 gr de viande hachée + 1 cc de coriandre + 1 cc de curcuma + 1 cc de carvi ou : - 100 gr de blanc de poulet + épices ou ... [Lire la suite]
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20 août 2010

Tajine Tunisien aux feuilles de brik (tajine malsouka)

Salam 'alaikoum / Bonjour! Voici une version du tajine tunisien que j'aime beaucoup, avec des feuilles de briks hummm ... Normalement il faut mettre entre 8 et 10 feuilles de briks mais moi je n'en met que 4, je trouve que c'est plus moelleux! Ingrédients : (pour un plat à gratin de taille moyenne) - 4 feuilles de briks - entre 8 et 10 oeufs (à voir selon leur taille) - 100 gr de fromage râpé - 2 ou 3 fromage fondu - 150 gr de viande haché ou de blanc de poulet (ici je l'ai fait avec de la viande... [Lire la suite]
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10 août 2010

Ramadan Moubarak

As-Salam Alaikoum / Bonsoir Ce petit billet pour souhaiter à toute la communauté musulmane du monde entier un excélent mois de Ramadan riche en piété!
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08 août 2010

Ramadan 2010

Salam alaikoum / Bonjour tout le monde! Je suis moins présente ces derniers temps car j'ai une glue de 13 mois qui aime toucher à tout et surtout ouvrir les portes des placards mais surtout s'accrocher à mes jambes! Donc dur dur ces derniers temps de passer du temps dans la cuisine! J'en profite comme c'est bientôt le ramadan incha Allah de vous conseiller quelques recettes que j'ai posté et que j'aime faire moi même durant ce mois Sacré. - La Harira - Khobz dar - Matlouh - Maakouda - Briks au Poulet - Briks au... [Lire la suite]
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