15 avril 2011

Lasagnes bolognaise - béchamel

Salam Alaikoum / Bonjour, Voici mes lasagnes bolognaise / béchamel, toujours un régal, surtout depuis que j'utilise des lasagnes fraîches. Ingrédients : - 7 feuilles de lasagnes fraîches (ou pas) - 5 tomates pelées - 1 gros oignon émincé - 1 CS de tomates concentrée - 1 cc de sucre en poudre - sel, poivre, basilic - de quoi faire une béchamel (1 CS de beurre, de farine et un peu de lait) - fromage râpé Préparation : Préparer la sauce tomate : faire fondre dans un peu d'huile l'oignon, ajouter les tomates pelées et... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Courgettes farcies

J'avais 4 courgettes rondes dans mon frigo depuis quelques jours, avant qu'elles ne s'abîment j'ai décidé de les farcir avec ce que j'avais sous la main : j'ai donc fait une farce à la viande hachée / béchamel. Ingrédients pour 4 courgettes : - 4 courgettes (of course!) - 1 oignon émincé - 100 gr de viande hachée - fromage râpé - sel, poivre, herbes de provence Béchamel : - 1 CS de beurre - 1 CS de farine - 1 peu de lait - sel, poivre, muscade moulue Préparation : Faire chauffer une casserole... [Lire la suite]
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21 août 2010

Briks à la tunisienne

Salam 'alaikoum / Bonjour! On reste en Tunisie avec cette recette de farce pour brik, j'ai découvert cette farce par ma belle mère et j'aime beaucoup donc je vous fais partager! Ingrédients : - Feuilles de brik - Huile d'olive * Pour la farce de base : - 1 oignon émincé - 2 oeufs - 1/2 bouquet de persil plat émincé - Sel, poivre - 1 pomme de terre * Au choix : - 100 gr de viande hachée + 1 cc de coriandre + 1 cc de curcuma + 1 cc de carvi ou : - 100 gr de blanc de poulet + épices ou ... [Lire la suite]
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20 août 2010

Tajine Tunisien aux feuilles de brik (tajine malsouka)

Salam 'alaikoum / Bonjour! Voici une version du tajine tunisien que j'aime beaucoup, avec des feuilles de briks hummm ... Normalement il faut mettre entre 8 et 10 feuilles de briks mais moi je n'en met que 4, je trouve que c'est plus moelleux! Ingrédients : (pour un plat à gratin de taille moyenne) - 4 feuilles de briks - entre 8 et 10 oeufs (à voir selon leur taille) - 100 gr de fromage râpé - 2 ou 3 fromage fondu - 150 gr de viande haché ou de blanc de poulet (ici je l'ai fait avec de la viande... [Lire la suite]
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13 juin 2010

Tajine de courgettes farcies

Salam 'alikoum / Bonjour à tous! Encore un plat traditionnel Algérien qui a bercé mon enfance! mmm, d'ailleurs ça fait un moment que je n'en ai pas mangé et là j'ai eu une subite envie! Ingrédients : - 4/5 courgettes - 150 gr de viande hachée - 1 ou 2 morceaux d'agneau - 1 oignon - 1 tomate - 2cc de tomate concentrée - sel, poivre - une pincée de canelle - 1 cc de gingembre Préparation : Faire dorer l'agneau avec un peu d'huile, y ajouter l'oignon et la tomate en entier. Mouiller si... [Lire la suite]
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